18-01-2019 | Bugünkü SONHABER
İYİ Parti ve CHP bir arada İYİ Parti ve CHP bir arada
AK Gençlik Kına’ya emanet AK Gençlik Kına’ya emanet
Destekler hesaplara yatacak Destekler hesaplara yatacak
Bir ayda 542 konut satıldı Bir ayda 542 konut satıldı
08 Ocak 2019 Salı, 10:11
Saray mutfağını öğreniyorlar
Trakya Üniversitesi'nde (TÜ) öğrenim gören yabancı öğrenciler, adaptasyon projesi kapsamında 15. ve 16. yüzyıl Osmanlı saray mutfağının damak tatlarını öğreniyor...

Trakya Üniversitesi'nde (TÜ) öğrenim gören yabancı öğrenciler, adaptasyon projesi kapsamında 15. ve 16. yüzyıl Osmanlı saray mutfağının damak tatlarını öğreniyor.

 

Öğrenciler, Osmanlı Devleti döneminde İstanbul Fatih ve Süleymaniye imaretleri ile Edirne'de II. Bayezid imaretinde cuma ve bayram akşamları halka dağıtılan "zirva" yemeğini, üniversitenin aşçıları ve akademisyenler eşliğinde menülerine katıyor.

 

Meriç Nehri kenarındaki TÜ sosyal tesisler mutfağında ara ara bir araya gelen Kosova, Makedonya, Gürcistan, Kazakistan, Arnavutluk, Bosna Hersek, Yunanistan, Bulgaristan, Kırgızistan, Türkmenistan, Özbekistan, Kırım ve Romanya uyruklu öğrenciler, TÜ İşletmeler Genel Koordinatörü Öğretim Görevlisi Burak İşçimen'in anlatımıyla saray mutfağı hakkında bilgi alıyor.

 

Öğrenciler, bu haftaki derslerinde kuzu eti, badem, kuru üzüm, bal, kayısı, kiraz kurusu, incir, safran ve nişastadan yapılan, geçmişte cuma ve bayramlarda halka da dağıtılan, Fatih Sultan Mehmet Han'a sunulan baş yemekler arasında yer aldığı belirtilen, et ve meyvelerin bir arada kullanıldığı  "zirva" yemeğini pişirdi.

 

“TÜRK KÜLTÜRÜNÜ ÖĞRETİYORUZ”

 

TÜ Rektörü Porf. Dr. Erhan Tabakoğlu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 3 bin 300 yabancı öğrencinin Trakya Üniversitesi'nde eğitim gördüğünü söyledi.

 

Yabancı öğrencilere Edirne'de Türk kültürünü öğrettiklerini belirten Tabakoğlu, "Misafir öğrencilerimizi önemsiyoruz ve seviyoruz. Kendi kültürümüzü ve geleneklerimizi onlara öğretmek istiyoruz. 13 ülkeden öğrencilerimizi mutfağımızda ağırlıyoruz çeşitli saray yemeklerini öğretiyoruz, son olarak zirva dediğimiz çok özel ve tarihi yemeği aşçılarımızla birlikte yaptılar. Bu yemek hem Osmanlı saray mutfağının hem de imaretlerde ikram edilen bir yemektir." diye konuştu.

 

 TÜ Fen Fakültesi Öğretim Üyesi ve Dış İlişkiler Uygulama Araştırma Merkezi Müdürü Doç. Dr. Murat Türkyılmaz da Osmanlı ve saray kültürünü seminer ve çalıştaylarla yabancı öğrencilere anlattıklarını belirterek, "Bunu misafir öğrencilerimize uygulamalı olarak da gösteriyoruz. Bu kapsamda öğrencilerimize Osmanlı yemeklerini öğretmeye başladık. Onlar aynı zamanda mutfağımızda kendi bildikleri yemekleri de yapıyorlar. Öğrencilerimize tek tek ilgilenerek kendi kültürümüzü tanıtmaya çalışıyoruz. Uluslararası öğrencilerimiz gelecek günlerde de Osmanlı saray mutfağından damak tatlarını öğrenmeye ve yapmaya devam edecekler." dedi.

 

OSMANLI’NIN KÖKLÜ DAMAK TADI

 

Osmanlı Saray Mutfağı Adaptasyon Projesi Koordinatörü ve TÜ İşletmeler Genel Koordinatörü Öğretim Görevlisi Burak İşçimen de Osmanlı'nın çok köklü ve geniş bir damak tadının olduğunu söyledi.

 

Makedonya uyruklu Nagehan Zekiri de Türkiye'deki damak tadı ile Makedonya'daki damak tadının benzediğini söyledi.

 

Kendi ülkesinde de Osmanlı lezzetlerinin mutfaklarda yapıldığını anlatan Zekiri, "Ben bu yemeği ilk kez yaptım. Artık öğrenci evimizde de arkadaşlarıma zirva pişireceğim." dedi.

 

Arnavutluk uyruklu Sindi Bilibaşe ise daha önce Osmanlı mutfağının ilgisini çektiğini belirterek, "Arnavutluk'a göre sizin yemekleriniz daha lezzetli bende ülkeme gittiğimde bu yemekleri sevdiklerime yapacağım." ifadelerini kullandı.

 

(AA)

08 Ocak 2019 Salı, 10:11
   YORUMLAR
   YORUM YAZ
Adınız :
E-mail :
Başlık :
Yorumunuz :
Güvenlik Kodu
:



   DİĞER HABERLER
18.01.2019, 10:32 - İYİ Parti ve CHP bir arada
18.01.2019, 10:28 - AK Gençlik Kına’ya emanet
18.01.2019, 10:27 - Destekler hesaplara yatacak
18.01.2019, 10:25 - Bir ayda 542 konut satıldı
17.01.2019, 10:19 - Elektronik kıyafet tasarladılar
17.01.2019, 10:18 - Kaybolan kişinin cesedi bulundu
17.01.2019, 10:15 - Müzik yetenekleri ortaya çıkarılıyor
15.01.2019, 10:06 - Edirne’ye iki yeni taksi durağı
15.01.2019, 10:04 - Esnafa ölçü ve tartı uyarısı!
15.01.2019, 10:03 - Yazarlarıyla bir araya geldi 
11.01.2019, 10:29 - Oğuz Arda Sel anıldı
11.01.2019, 10:27 - Enez’e yatırımlar devam ediyor
10.01.2019, 10:30 - TED’de alımlar başladı 
09.01.2019, 10:27 - Eğitimde yapay zeka kullanımı
09.01.2019, 10:24 - İleri Yaşam Desteği Eğitimi 
08.01.2019, 10:11 - Saray mutfağını öğreniyorlar
08.01.2019, 10:07 - Bursa’da temsil ettiler
03.01.2019, 09:57 - 2018’de 467 nikah kıyıldı
02.01.2019, 10:59 - Tavus kuşları karşılıyor
02.01.2019, 10:58 - YSK’nın yerel seçim takvimi başladı
SONUÇLARINI GÖRELİM
SONHABER 23 yaşında
2019’a Girerken
Esrarengiz seyahat
Kalp ağrısı
İslamda israf haramdır
OSB’DE ÇEVREYE DUYARLI KELİMESİ NERDE?
Çocuklarda Mahremiyet Eğitimi
    Skandal üstüne skandal
    Siyasi kıvraklık
    AK Gençlik Kına’ya emanet
    Köprüler baharda onarılacak
    Vali Canalp gazetecilerle
    750 projeden 499’u bitirildi
    İYİ Parti ve CHP bir arada
    Uygulamaya tepki 
    Destekler hesaplara yatacak
    Haydi tatile...
    Bir ayda 542 konut satıldı
    Yıldız, “Vizyon eksik” 
    Karneni getir, kitabını seç
    Orman didik didik aranıyor
    Çocuk Müzesi yarıyıl tatiline hazır
© 2011
EdirneSonHaber.Net'in hosting hizmeti REFONA tarafından sağlanmaktadır.