22-03-2019 | Bugünkü SONHABER
Av sezonu kapandı Av sezonu kapandı
Sulama desteğinde süre uzatıldı Sulama desteğinde süre uzatıldı
TREDAŞ, kesintiye karşı uyardı TREDAŞ, kesintiye karşı uyardı
Ailelere ‘sanal tehlike’ uyarısı Ailelere ‘sanal tehlike’ uyarısı
08 Ocak 2019 Salı, 10:11
Saray mutfağını öğreniyorlar
Trakya Üniversitesi'nde (TÜ) öğrenim gören yabancı öğrenciler, adaptasyon projesi kapsamında 15. ve 16. yüzyıl Osmanlı saray mutfağının damak tatlarını öğreniyor...

Trakya Üniversitesi'nde (TÜ) öğrenim gören yabancı öğrenciler, adaptasyon projesi kapsamında 15. ve 16. yüzyıl Osmanlı saray mutfağının damak tatlarını öğreniyor.

 

Öğrenciler, Osmanlı Devleti döneminde İstanbul Fatih ve Süleymaniye imaretleri ile Edirne'de II. Bayezid imaretinde cuma ve bayram akşamları halka dağıtılan "zirva" yemeğini, üniversitenin aşçıları ve akademisyenler eşliğinde menülerine katıyor.

 

Meriç Nehri kenarındaki TÜ sosyal tesisler mutfağında ara ara bir araya gelen Kosova, Makedonya, Gürcistan, Kazakistan, Arnavutluk, Bosna Hersek, Yunanistan, Bulgaristan, Kırgızistan, Türkmenistan, Özbekistan, Kırım ve Romanya uyruklu öğrenciler, TÜ İşletmeler Genel Koordinatörü Öğretim Görevlisi Burak İşçimen'in anlatımıyla saray mutfağı hakkında bilgi alıyor.

 

Öğrenciler, bu haftaki derslerinde kuzu eti, badem, kuru üzüm, bal, kayısı, kiraz kurusu, incir, safran ve nişastadan yapılan, geçmişte cuma ve bayramlarda halka da dağıtılan, Fatih Sultan Mehmet Han'a sunulan baş yemekler arasında yer aldığı belirtilen, et ve meyvelerin bir arada kullanıldığı  "zirva" yemeğini pişirdi.

 

“TÜRK KÜLTÜRÜNÜ ÖĞRETİYORUZ”

 

TÜ Rektörü Porf. Dr. Erhan Tabakoğlu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 3 bin 300 yabancı öğrencinin Trakya Üniversitesi'nde eğitim gördüğünü söyledi.

 

Yabancı öğrencilere Edirne'de Türk kültürünü öğrettiklerini belirten Tabakoğlu, "Misafir öğrencilerimizi önemsiyoruz ve seviyoruz. Kendi kültürümüzü ve geleneklerimizi onlara öğretmek istiyoruz. 13 ülkeden öğrencilerimizi mutfağımızda ağırlıyoruz çeşitli saray yemeklerini öğretiyoruz, son olarak zirva dediğimiz çok özel ve tarihi yemeği aşçılarımızla birlikte yaptılar. Bu yemek hem Osmanlı saray mutfağının hem de imaretlerde ikram edilen bir yemektir." diye konuştu.

 

 TÜ Fen Fakültesi Öğretim Üyesi ve Dış İlişkiler Uygulama Araştırma Merkezi Müdürü Doç. Dr. Murat Türkyılmaz da Osmanlı ve saray kültürünü seminer ve çalıştaylarla yabancı öğrencilere anlattıklarını belirterek, "Bunu misafir öğrencilerimize uygulamalı olarak da gösteriyoruz. Bu kapsamda öğrencilerimize Osmanlı yemeklerini öğretmeye başladık. Onlar aynı zamanda mutfağımızda kendi bildikleri yemekleri de yapıyorlar. Öğrencilerimize tek tek ilgilenerek kendi kültürümüzü tanıtmaya çalışıyoruz. Uluslararası öğrencilerimiz gelecek günlerde de Osmanlı saray mutfağından damak tatlarını öğrenmeye ve yapmaya devam edecekler." dedi.

 

OSMANLI’NIN KÖKLÜ DAMAK TADI

 

Osmanlı Saray Mutfağı Adaptasyon Projesi Koordinatörü ve TÜ İşletmeler Genel Koordinatörü Öğretim Görevlisi Burak İşçimen de Osmanlı'nın çok köklü ve geniş bir damak tadının olduğunu söyledi.

 

Makedonya uyruklu Nagehan Zekiri de Türkiye'deki damak tadı ile Makedonya'daki damak tadının benzediğini söyledi.

 

Kendi ülkesinde de Osmanlı lezzetlerinin mutfaklarda yapıldığını anlatan Zekiri, "Ben bu yemeği ilk kez yaptım. Artık öğrenci evimizde de arkadaşlarıma zirva pişireceğim." dedi.

 

Arnavutluk uyruklu Sindi Bilibaşe ise daha önce Osmanlı mutfağının ilgisini çektiğini belirterek, "Arnavutluk'a göre sizin yemekleriniz daha lezzetli bende ülkeme gittiğimde bu yemekleri sevdiklerime yapacağım." ifadelerini kullandı.

 

(AA)

08 Ocak 2019 Salı, 10:11
   YORUMLAR
   YORUM YAZ
Adınız :
E-mail :
Başlık :
Yorumunuz :
Güvenlik Kodu
:



   DİĞER HABERLER
21.03.2019, 10:26 - Av sezonu kapandı
21.03.2019, 10:23 - Sulama desteğinde süre uzatıldı
21.03.2019, 10:23 - TREDAŞ, kesintiye karşı uyardı
19.03.2019, 10:18 - Ailelere ‘sanal tehlike’ uyarısı
19.03.2019, 10:24 - Köyde geri dönüşüm defilesi
19.03.2019, 10:22 - Trafik polisleri yeni kıyafetlerini giydi
19.03.2019, 10:22 - Deneyap Sınavı yapıldı
19.03.2019, 10:16 - Çocuklar baharı karşıladı
16.03.2019, 10:59 - Zehir tacirleri kıskıvrak
16.03.2019, 10:58 - Kent Ormanı’na yeni otopark
16.03.2019, 10:58 - Süloğlu'na 310 bin Euro'luk hibe
14.03.2019, 10:05 - Kent girişinde bırakıp kaçtılar
14.03.2019, 10:04 - Yeşilay standı açıldı
13.03.2019, 11:24 - Tarım işçisinin günlük ücreti arttı
13.03.2019, 11:21 - Sağlıkçılara işaret dili eğitimi
12.03.2019, 10:20 - Enezli kadınlar gönüllerince eğlendi
11.03.2019, 10:50 - Saadet proje ve adaylarını tanıttı
11.03.2019, 10:52 - Kaşıkçı, öğrencilerle
11.03.2019, 10:53 - Kadınlar, Sağlık Müzesini gezdi
08.03.2019, 10:52 - Ötmesinler diye uyutmuşlar
SEÇİM ŞARKILARI
SONHABER 23 yaşında
ÖĞRETMENLER TATİLDE
Esrarengiz seyahat
Kalp ağrısı
İslamda israf haramdır
OSB’DE ÇEVREYE DUYARLI KELİMESİ NERDE?
Çocuklarda Mahremiyet Eğitimi
    Av sezonu kapandı
    “İŞKUR kampüste”
    “Şerbet-i Fünun” projesinin açılışı
    Şehit isimlerinin verildiği parklar
    Sulama desteğinde süre uzatıldı
    TREDAŞ, kesintiye karşı uyardı
    “Tek çatı altına girelim”
    “Milletimiz hainlere imkan vermedi”
    Broşür ve bez torba dağıttılar
    EFOD’a ikinci altın madalya
    TRAKYAKA Yönetimi Lüleburgaz’da top
    Kanatlı misafirleri bu yıl geç geld
    Mansur İriş sanayi esnafı ile buluş
    Nehirlerinin debisi düştü
© 2011
EdirneSonHaber.Net'in hosting hizmeti REFONA tarafından sağlanmaktadır.